Pan di Spagna

Pan di Spagna

 

ingredienti:

 

 

per ogni uovo

30 gr di farina 

30 gr di zucchero

 

Procedimento:

 

Montare le uova intere con lo zucchero per almeno 20 minuti finchè il composto non triplica e diventa quasi bianco, ( deve scrivere, cioè alzandolo con la frusta e facendolo cadere non affonda subito.)

Una volta montato versare a mano la farina lentamente e mescolare con una spatola dal basso verso l'alto, poi inserirlo in un tegame e cuocere nel forno caldo per 25 minuti, fare la prova stecchino...

 

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