Kinder Paradiso

Kinder paradiso


Ingredienti torta


200 gr.di farina 00
1 bustina di lievito vanigliato
200 gr.di fecola di patate

400 gr.di zucchero
9 uova
300 gr.di burro
 

la buccia di un limone grattugiata, zucchero a velo

Lavorare energicamente con un cucchiaio di legno il burro, sino a renderlo morbido e spumoso. Aggiungere poi lo zucchero a poco a poco, senza smettere di mescolare.In una terrina a parte sbattere x bene 4 uova intere e 5 tuorli. Aggiungerli a poco a poco al burro mescolando in continuazione e facendo in modo che nn si formino grumi.A questo punto aggiungere la farina, quasi tutta la fecola,il lievito e la buccia del limone grattugiata. Mescolare il tutto con molta delicatezza.Imburrare una teglia a bordi alti e spolverizzarla con la fecola rimasta.Versarvi dentro l'impasto e mettere in forno già caldo a 180°x un'ora circa. Lasciare raffreddare la torta prima di spolverizzarla con abbondante zucchero a velo. 


Ingredienti crema al latte

 


500 ml di latte intero
3 tuorli d'uovo
120 gr.di zucchero
60 gr di farina
2 fogli di gelatina
1 bustina di vanillina
la buccia di un limone
1 pizzico di sale
200 ml di panna fresca da montare
1 cucchiaio di rum

 


Portare ad ebollizione quasi tutto il latte (diciamo un 400 ml) con lo zucchero, la buccia del limone,la vanillina e il pizzico di sale.Togliere momentaneamente la pentola dal fuoco. A parte mescolare il resto del latte con i tuorli, lo zucchero e la farina. Aggiungere a questo composto il latte bollente e rimettere la pentola sul fuoco, mescolando in continuazione fino a quando la crema si addenserà. A questo punto togliere la pentola dal fuoco e aggiungere, mescolando, i fogli di gelatina già ammollata in acqua fredda e ben strizzata. Lasciare raffreddare il tutto mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo montare la panna, aggiungere il rum e aggiungere il tutto alla crema già fredda, mescolando molto delicatamente. Comporre la torta.

 

 

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